Taiwan Oolong Formosa Fine

Quando si parla di tè oolong non si può fare a meno di citare l’isola di Formosa (attuale Taiwan).

Questo tè è considerato, per caratteristiche di produzione, una via di mezzo tra il tè nero e quello verde.

Si tratta di un tè parzialmente fermentato e, mentre in altre zone della Cina la fermentazione viene fermata quasi subito, facendolo avvicinare più al verde che al nero, nel caso dei tè di Formosa la semi-fermentazione viene prolungata un po’ di più, dando all’oolong le caratteristiche conosciute in tutto il mondo.

Questa varietà ha un leggero sapore floreale con alcune note di albicocca che raggiungono il palato in un secondo momento. I produttori di oolong, per asciugare le foglie, usano cestini di bambù. Sono proprio questi accorgimenti che forniscono a questo tè quelle caratteristiche note fruttate.