Kit Assaggio Tè Oolong

I Kit Assaggio permettono di gustare 6 tipi di tè diversi senza per questo dover acquistare una confezione di ciascun tipo. In questo modo ci si può rendere conto quale tè si preferisce e successivamente pianificare meglio gli acquisti. Ogni kit contiene 6 vasetti di vetro accuratamente imballati in un’elegante scatola di cartone bianco e opportunamente etichettati. Ciascun vasetto contiene il quantitativo adatto per fare 1 litro di tè, per un totale di 6 litri di tè differenti.

Thailand Ruby Oolong

Quantità: 12-15 g/litro | Tempo d’infusione: 5 minuti | Temperatura dell’acqua: 90°

Questo è un sensazionale Oolong proveniente dal nord della Thailandia. Si tratta di un tè fortemente ossidato e tostato lentamente. Il particolare processo di lavorazione conferisce a questo tè la sua struttura estremamente complessa e arricchita da un grande sottofondo fruttato di mele caramellate, prugne e uva passa. Questi sentori si completano perfettamente con un delizioso tocco floreale e una leggera nota di vaniglia. Il Ruby offre un’esperienza di gusto di altissimo livello!

China Oolong Dong Fang Meiren (Oriental Beauty)

Quantità: 10-12 g/litro | Tempo d’infusione: 3 minuti | Temperatura dell’acqua: 85°

Il Dong Fang Meiren (o Oriental Beauty) è un Oolong molto particolare. Durante la crescita della pianta infatti viene attaccato da una piccola cicala che rosicchia le foglie. La pianta del tè reagisce a questi attacchi producendo più polifenoli, che durante la lavorazione danno il sapore unico a questo tè che viene definito “di bellezza”, solitamente descritto come un gusto e un aroma simile al miele. E’ un Oolong fortemente ossidato, che a volte viene confuso con il tè nero. La foglia è marrone sfaccettato, media, aperta irregolarmente e ritorta, con punte brillanti. in tazza è oro-arancione brillante.¯¯

Taiwan Oriental Fancy Oolong

Quantità: 12-15 g/litro | Tempo d’infusione: 3 minuti | Temperatura dell’acqua: 100°

Le foglie sono grandi, con numerose sfaccettature, aperte irregolarmente, contorte e con punte brillanti. l’ossidazione è mediamente pronunciata e leggermente differenziata in alcune foglie. Pochissima astringenza pertanto il tè non subirà troppi cambiamenti se lasciate passare qualche minuto in più durante l’infusione. Il gusto è unico: soave, dolcissimo con sentori di miele e molto rotondo. In tazza si presenta da oro ad arancione brillante, chiaro. E’ un tè da meditazione, da bere così, senza aggiunta di altro. L’unico abbinamento possibile è con qualche dolce di pasta frolla.

China Jin Xuan (Milky Oolong)

Quantità:10-12 g/litro | Tempo d’infusione: 3 minuti | Temperatura dell’acqua: 80°

Jin Xuan (conosciuto in occidente come Milky Ooolog) è una varietà di tè oolong sviluppata a partire dagli anni 80. È originario di Taiwan ma oggi si produce anche in Cina con la stessa metodologia. Il gusto è leggero, cremoso, fiorito e a volte viene paragonato al latte. Questa varietà di tè può essere coltivata ad altitudini più elevate, e la resa è di circa il 20% superiore rispetto alle varietà di tè tradizionali. Queste circostanze lo hanno reso una delle varietà più popolari tra i coltivatori di tè a Taiwan, in Cina e in Thailandia. Ma mentre il vero Jin Xuan di Taiwan ha naturalmente un sapore di latte, alcuni produttori producono questo milky oolong aggiungendo degli additivi. Contrariamente al mito, l’aromatizzazione delle foglie per accentuare il loro caratteristico gusto di latte non si ottiene attraverso la macerazione o la cottura a vapore nel latte prima della tostatura ma il caratteristico gusto è semplicemente prodotto da una ossidazione supplementare. I commercianti eticamente corretti di solito dichiarano se si tratta di un oolong naturale o aromatizzato. Un Milky Oolong aromatizzato può essere riconosciuto prima che il tè sia messo in infusione poiché gli aromi aggiunti mascherano il sapore naturale del tè in modo significativo.

China Oolong Da Hong Pao

Quantità: 12-15 g/litro | Tempo d’infusione: 3 minuti | Temperatura dell’acqua: 80°

Il tè che viene dai monti Wuyi nella regione del Fujian in Cina è considerato uno dei migliori tè di roccia. La zona è il terreno ideale per la crescita di questo tè e la sua lavorazione ancora oggi segreta ne fanno il suo punto di forza. Il raccolto avviene solitamente a marzo in momenti in cui non gela e non piove. Viene chiamato anche Ampia Veste Rossa per via della leggenda legata a questo tè. Un giorno uno studente andando a Pechino per sostenere un esame, si fermò al tempio. Qui si ammalò e venne curato dai monaci che gli offrirono il Da Hong Pao. Lo studente guarito, arrivò a Pechino, sostenne l’esame e di ritorno si fermò al Tempio e ricoprì con la sua veste rossa i cespugli in segno di riconoscenza. I contadini chiamarono “ampia veste rossa” questo tè che così identificava la zona di provenienza. Le foglie sono intere e grandi, brune, leggermente arricciate e poco ossidate. Il gusto è dolce e morbido, corposo e delicato con note di caffè, cacao e paglia di riso. Alcuni sentori di caramello e di legno bagnato. Senza alcuna astringenza è un tè davvero unico.

Taiwan Oolong Tie Kuan Yin

Quantità: 10-12 g/litro | Tempo d’infusione: 3 minuti | Temperatura dell’acqua: 80°

Tè oolong Tie Kuan Yin. Questa varietà leggendaria di Oolong cresce nella regione del Fujian a Taiwan. Tie Kuan Yin è uno dei dieci tè più famosi in Cina e ha origine ad Anxi, nella provincia del Fujian. È famoso per il suo sapore intenso, fruttato e per il suo gusto corposo. Questo tè è da sorseggiare lentamente, e per meglio apprezzarlo, bisognerebbe lasciarlo qualche secondo in bocca prima di mandarlo giù.