Japan Tamaryokucha

 26,70

Questo è un tè verde semplicemente fantastico. Ha un gusto pungente, simile alle bacche, con un lungo retrogusto di mandorla e un aroma profondo con toni di agrumi, erba e bacche. Assolutamente da provare.

COD: 1068 Categorie: , EAN: F80840

Descrizione

Il tamaryokucha (tè arrotolato) è un pregiato tè verde giapponese, noto anche come guricha (tè riccio).

Ha un gusto pungente, simile alle bacche, con un lungo retrogusto di mandorla e un aroma profondo con toni di agrumi, erba e bacche.

Può essere lavorato in uno dei due modi per distruggere gli enzimi: cotto in padella (usato raramente in Giappone, piuttosto questo è il processo cinese), o al vapore (come la maggior parte dei tè giapponesi).

La cottura a vapore preserva le vitamine e gli antiossidanti meglio della cottura.

Anche il gusto varia tra i due metodi. La versione in padella ha più un aroma di verdure cotte. In entrambi i casi, le foglie vengono poi arrotolate a forma di “virgola” (invece di essere impastate in forme ad “ago”, come i tè sencha o come i gyokuro).

Questa varietà viene prodotta nella zona di Gokase. Condizioni climatiche speciali e terreno ricco di sostanze nutritive esaltano il carattere di questo tè che rappresenta solo il 3% della produzione totale giapponese e richiede una lavorazione particolare.

Il tè è giallo dorato e deve essere messo in infusione a 70°C per circa 2 minuti o a 80°C per circa 1 minuto. Il livello di caffeina non è molto elevato per un tè verde e può essere bevuto durante tutta la giornata.

Si presta alle infusioni multiple, con un gusto leggermente diverso. Le fresche note umami bilanciano perfettamente il tè e gli conferiscono un profilo di gusto molto elegante.

Informazioni aggiuntive

Origine

Quantità

10-12 g/litro

Tempo

2-3 minuti

Temperatura

70° C

Note

Adatto al Kombucha, Biologico

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Recensisci per primo “Japan Tamaryokucha”

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *