Japan Hojicha Kagoshima

E’ un tè verde giapponese derivato dall’ultimo raccolto stagionale di Bancha.

Si distingue perché non viene cotto a vapore come tutti gli altri tè verdi giapponesi ma viene tostato in una pentola di porcellana con fuoco a legna. Così le foglie da verdi diventano rossastre.

L’infuso ha un aspetto da chiaro a marrone rossastro ed è meno astringente a causa della perdita di catechine durante la tostatura. La tostatura sostituisce i toni vegetali di altre varietà di tè verde giapponese con un sapore leggermente caramellato e diminuisce anche la quantità di caffeina presente nel tè.

Perciò è un tè da servire durante la cena o prima di andare a dormire, ed è preferito anche da bambini e anziani.