Japan Hojicha Kagoshima
€ 9,70
Un tè verde tostato che si ama o si odia. La tostatura infatti rende questo bancha unico e versatile. Dopo averlo provato una volta ci si innamora (o lo si odia per sempre).
E’ un tè verde giapponese derivato dall’ultimo raccolto stagionale di Bancha.
Si distingue perché non viene cotto a vapore come tutti gli altri tè verdi giapponesi ma viene tostato in una pentola di porcellana con fuoco a legna. Così le foglie da verdi diventano rossastre.
L’infuso ha un aspetto da chiaro a marrone rossastro ed è meno astringente a causa della perdita di catechine durante la tostatura. La tostatura sostituisce i toni vegetali di altre varietà di tè verde giapponese con un sapore leggermente caramellato e diminuisce anche la quantità di caffeina presente nel tè.
Perciò è un tè da servire durante la cena o prima di andare a dormire, ed è preferito anche da bambini e anziani.
| Origine | |
|---|---|
| Quantità | 10-12 g/litro |
| Tempo | 3-4 minuti |
| Temperatura | 90° C |
| Note | Adatto al Kombucha, Biologico |
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