China Yun Wu Cha Superior

Tra le fitte nubi cinesi del monte Lushan nello Jiangxi, cresce uno dei tè verdi più eleganti e ricercati.

Dal carattere unico lo Yun Wu Cha è ricco e complesso e dona sensazioni umami dense che si estendono in tutto il palato.

E’ un tè tutto sommato dolce e dalle note vegetali fresche e mai tanniche. Leggermente floreale, con sentori minerali e una lunghissima e intensa persistenza in gola, che crea una sensazione molto ricca e vellutata.

Non tutte le foglie raccolte nella regione del Lushan diventano Yun Wu, gran parte del raccolto viene trasformato in altri tè verdi meno pregiati o lavorati in maniera diversa.

Lo Yun Wu viene raccolto fra marzo e aprile e il raccolto migliore è ovviamente Pre Qing Ming, raccolto prima della festa delle Luci a inizio aprile. Vine raccolto all’alba e saltato in padella a mano per bloccare l’ossidazione; le foglie vengono abbassate di temperatura su vassoi di bambù e fatte riposare. Infine viene asciugato e confezionato.