China Smoke Tarry Lapsang Souchong

Il Lapsang Souchong è una varietà di tè nero cinese.

Viene prodotto esclusivamente nell’area dei monti Wuyi, a nord della regione del Fujian. Dopo essere stato fatto ossidare, viene essiccato e affumicato con legno di pino o di cedro.

Si presenta con foglie intere, di color nero e leggermente arricciate. L’infuso è di colore ambrato-arancione. Il contenuto in teina è relativamente basso.

Costituisce la varietà di tè caratterizzante della miscela Russian Caravan. Si distingue da tutti gli altri tè per il fatto di essere affumicato.

L’affumicatura conferisce aromi inconfondibili di soja, di tostato e frutta secca, legno, sottobosco e fiori, talvolta sentori animali (pancetta).