China Shou Mei

E’ un tè bianco prodotto da foglie e punte superiori essiccate naturalmente, con un sapore leggermente più forte che ricorda i tè oolong più leggeri.

Viene coltivato principalmente nella provincia di Fujian e in quella di Guangxi in Cina. Poiché viene raccolto più tardi rispetto al Pai Mu Tan, il tè può avere un colore più scuro, ma dovrebbe comunque avere un colore verde proporzionato.

Tecnicamente questo tè, essendo un tè di quarto grado, è considerato un sottoprodotto della produzione del tè Baihao Yinzhen e utilizza le foglie Da Bai o Large White