China Sencha Japanese Style

Il Sencha è in assoluto il più diffuso tè verde giapponese. Esso rappresenta l’80% della produzione nazionale di tè, ed è molto apprezzato in tutto il mondo.

Si coltiva in tutto il Giappone con particolare riferimento alle zone del sud, per via delle sue condizioni climatiche.

Le foglie si presentano di un verde luminoso e scuro con la loro caratteristica forma ad ago.

L’infuso è di un giallo dorato tendente al verde anche se resta molto trasparente.

Il Sencha, a differenza dei tè ombreggiati, si coltiva lungo filari esposti al sole e dunque ha una crescita molto rapida. Le piantagioni sono di una varietà di Camellia sinensis che si chiama Yabukita e i suoi arbusti vengono lasciati bassi e sono disposti in maniera armoniosa e ordinata.

Il Sencha si raccoglie tra maggio e agosto e questa varietà viene da un primo raccolto biologico.