China Organic Pu-erh
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Il pu-erh ha un gusto terroso erudendosi, pertanto è un tè che si ama o si odia. Il processo di post-fermentazione fa sì che il gusto di questo tè sia mutevole anche all’interno dello stesso stock, per via dei microrganismi che cambiano continuamente.
Il tè Pu Erh (chiamato anche Pu’er, Pu-erh, Puer, Po Lei o Bolay) è una varietà di tè postfermentato prodotto in Cina, più precisamente nella provincia dello Yunnan.
La postfermentazione è una tecnica di produzione del tè in cui le foglie di tè subiscono un processo di fermentazione microbica dopo che sono state essiccate e laminate. Questa è una specialità cinese e i cinesi lo indicano spesso come tè nero.
Attualmente il nome Pu Erh, può essere utilizzato solo per i tè che provengono dalla provincia dello Yunnan. Questa varietà è a foglie sfuse e, come tutti i tè di questo tipo, più invecchia e più diventa buono.
| Origine | |
|---|---|
| Quantità | 12-15 g/litro |
| Tempo | 4-5 minuti |
| Temperatura | 100° C |
| Note | Adatto al Kombucha, Biologico |
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