Descrizione
Il Keemun è un notissimo tè nero cinese.
E’ diventato il primo prodotto già a partire dalla fine del 19° secolo ed è usato per una serie di miscele classiche.
Si tratta di un tè leggero con la caratteristica nota leggermente affumicata in un’aroma dolce e maltato. Il gusto non astringente ricorda un po’ il cacao amaro.
Le migliori varietà hanno una fragranza di orchidea e note floreali supplementari nel sapore. Il Keemun è prodotto esclusivamente nella Qimen County nel sud della provincia di Anhui.
Il tè nero Keemun subisce processi di appassimento e di ossidazione particolarmente lenti, ottenendo un’aroma più sfumata e un sapore più caratteristico maggiormente pieno di geraniolo rispetto ad altri tè neri.
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