Il tè Pu Erh (chiamato anche Pu’er, Pu-erh, Puer, Po Lei o Bolay) è una varietà di tè postfermentato prodotto in Cina, più precisamente nella provincia dello Yunnan.
La postfermentazione è una tecnica di produzione del tè in cui le foglie di tè subiscono un processo di fermentazione microbica dopo che sono state essiccate e laminate.
Questa è una specialità cinese e i cinesi lo indicano spesso come tè nero. Attualmente il nome Pu Erh, può essere utilizzato solo per i tè che provengono dalla provincia dello Yunnan.
Questa varietà è a foglie sfuse e, come tutti i tè di questo tipo, più invecchia e più diventa buono.
| Origine | |
|---|---|
| Quantità | 12-15 g/litro |
| Tempo | 3-4 minuti |
| Temperatura | 100° C |
| Note | Adatto al Kombucha, Biologico |
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