Descrizione
Un tè bianco eccezionale della provincia cinese del Fujian, composto solo dalle gemma apicali. La tazza è molto chiara e il gusto delicato altamente aromatico sono tipici del Bai hao Yin zhen di alta qualità.
Questa varietà rappresenta il top delle cultivar della zona di provenienza anche per via della sua lavorazione completamente biologica. Raccolto tra fine marzo e inizio aprile questo tè è solo leggermente ossidato.
La lavorazione prevede solo l’appassimento naturale e la leggera ossidazione enzimatica. Dopo questa fase il tè viene essiccato in forni a bassa temperatura. Questa varietà (Zhenghe Da Bai) è quella meno ossidata.
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