China Bai Hao Yin Zhen (Silvery Needle)
€ 20,40
Raccolto in primavera, questo tè bianco cresce tra le gelide cascate e i limpidi laghi della regione di Fuding. Tanta paradisiaca freschezza si rispecchia nel suo delicato aroma: la sua delicata dolcezza accarezza il palato e ricorda meloni gialli. Per questa rarità preziosa vengono usati soltanto i germogli della più alta qualita.
Un tè bianco eccezionale della provincia cinese del Fujian, composto solo dalle gemma apicali. La tazza è molto chiara e il gusto delicato altamente aromatico sono tipici del Bai hao Yin zhen di alta qualità.
Questa varietà rappresenta il top delle cultivar della zona di provenienza anche per via della sua lavorazione completamente biologica. Raccolto tra fine marzo e inizio aprile questo tè è solo leggermente ossidato.
La lavorazione prevede solo l’appassimento naturale e la leggera ossidazione enzimatica. Dopo questa fase il tè viene essiccato in forni a bassa temperatura. Questa varietà (Zhenghe Da Bai) è quella meno ossidata.
| Origine | |
|---|---|
| Quantità | 12-15 g/litro |
| Tempo | 2-3 minuti |
| Temperatura | 75° C |
| Note | Adatto al Kombucha, Biologico |
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