L’India è il maggiore produttore di tè del mondo. Furono gli inglesi a impiantare le prime coltivazioni intorno al 1830, soprattutto nella regione dell’Assam. I tè neri indiani sono tuttavia
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Il pu-erh o pu’er è una varietà di tè nero fermentato prodotto per tradizione nella provincia dello Yunnan in Cina. Nel contesto della terminologia tradizionale cinese di produzione del tè,
Nei paesi del Magreb si consuma abitualmente il tè che è molto gradito per via delle sue proprietà dissetanti e solitamente viene servito in bicchiere. Furono gli insediamenti coloniali inglesi
Esistono due scuole di pensiero: quella che ritiene che bisogna lavare il tè prima dell’infusione quella che invece ritiene che questa pratica sia inutile. Vediamo di fare chiarezza. Lavare le foglie
La Queen’s ware, ovvero la teiera della Regina è un’invenzione relativamente moderna. Risale infatti al 1765, quando Josiah Wedgwood riesce a diventare Potter di sua maestà. Ma andiamo per gradi e
Attualmente denominata Stato di Sri Lanka, Ceylon diviene l’isola del tè nero solo nella seconda metà dell’800. In realtà la sua storia commerciale inizia qualche secolo prima. A partire dal
Innanzitutto chiariamo che in occidente si tende a usare sia la dicitura pu’er oppure pu-erh indifferentemente e che la pronuncia di quella e in realtà si avvicina più a una
Oggi vi voglio parlare di un tè verde molto particolare: il Genmaicha (tè di riso marrone, nella traduzione giapponese). Il Genmaicha è un tè verde giapponese con riso tostato. Viene
La denominazione dei tè è sempre stata problematica, specialmente quando ci sono così tanti modi diversi di farlo, per un numero così grande di varietà e nelle migliaia di luoghi
Con la pace di Parigi del 1763, successiva alla guerra die sette anni (1756), l’Inghilterra ottenne dalla Francia la regione tra i monti Appalachi e il Mississipi e, dalla Spagna,